En favorit i repris!

”Det är så svårt Lotta, jag vet inte vad jag ska äta! Jag måste ha hjälp!”

Det är faktiskt det jag åkte dit på förr. Maten! Jag tyckte det var så besvärligt med alla nya livsmedel och recept. Den här gången bestämde jag mig för att acceptera att det var besvärligt i början. ALLT nytt är svårt tills man lär sig det.

Här kommer mina tips på hur det kan bli lite lättare. Jag har skrivit om det förr. Låt inte maten eller att du tycker det är för besvärligt eller svårt få dig på fallrepet.

1. GOOGLA! Jag kan inte säga det många gånger nog tror jag! SÖK info på internet!
Vet ni att man kan skriva långa meningar och flera sökord i sökrutan på google?!

2. Samla recept! Om vi tar middag så räcker det att ha ca 15-20 olika recept att varva mellan. Dom kan man dessutom krydda på olika sätt fast basen är det samma

3. Gå med i en matklubb! Finns ett gäng att välja på. Själv valde jag www.matklubben.se

4. Tallriksmodellen. Börja med att bestämma dig för vad du ska ha för proteinkälla. Kyckling, fisk, kött, bönor, ägg, kvarg, nötter med mera. Tips på proteinrikt livsmedel hittar du på listan här.

Efter du har bestämt proteinkälla som är ca 25% av måltiden så bestämmer du dig för grönsaker och sallad som är 50% av måltiden. Kvar har du 25% till kolhydrater så som ris, pasta, potatis, men även bulgur, quinoa med mera.

”Men det låter ju torrt” Okej då gör vi en god kall sås med en bas på kvarg eller creme fraiche en yoghurt sen har vi i kryddor, örter, lime, citron, chilisås eller vad man nu gillar. Det finns inga begränsningar.
Man kan även göra en varm sås och då gör jag oftast på en Creme fraiche eller mjölkbas.

Svårare än så behöver det inte vara!

Jag tror att maten tar för stor plats i mångas tillvaro och av någon underlig anledning så verkar många tycka att man inte kan man äta samma mat flera dagar i rad. Jag lovar, det funkar! Man får inte skörbjugg!

Kyckling, tzatziki och en grönsallad med avocado är tex en perfekt lunch eller vad sägs om Tonfisk, keso med grönsaker?

Själv gör jag olika saker med vitkål och äter i flera dagar. Otroligt populärt bland mina kollegor!

Skickar med ett par tallrikar.  Jag laborerar inte mellan dom olika modellerna utan jag lägger alltid upp sallad och grönt först 50% så får dom andra två enheterna slåss om resten av platsen.

Där sprack drömmen!

När jag var ung (eller yngre) så ägde jag ett par Levis 501. Dom var nog min dyrbaraste ägodel men tyvärr fick dom åka i soporna när jag inte fick ihop benen längre för alla lappningar och lagningar. Visst ägde jag Puss & Kram och Gul & Blå jeans men inget var som mina 501:an.

Så när jag bestämde mig för att gå ner så satte jag upp ett mål: När jag nått min bra-vikt så ska jag köpa mig ett par 501:an.

Idag när jag var i Täby centrum gick  jag och prova ut mina 501:an och jag vet inte hur jag ska beskriva detta men FAN va fula dom var! Allvarligt, så såg INTE mina gamla 501:an alls ut, dessutom var dom hårda, satt illa och var obekväma som attan. Tacka vet jag mina mjuka HM jeans för 99-199 kr.

Vad gör jag nu då? Min målbild försvann i ett nafs.
Ärligt så gör det inget. Jag hade till och med nästan glömt bort dom.

Har faktiskt spanat in ett par andra jeans jag funderar på att köpa men här kommer det där med ålder och jag kanske inte borde in.

Boyfriend Low waste jeans. Har provat dom ett gäng gånger och är grymt intresserad men så kommer den där känslan smygande av att jag är för gammal för såna jeans. Men va fasiken, jag brukar ju inte bry mig nämnvärt om sånt i vanliga fall så… vi får se.

Nu till något helt annat!

Var hos svärmor idag för att fixa med hennes TV och en kopp kaffe. Naturligtvis kom det fram både sockerkaka och tårta. Detta trots att min svärmor är viktväktare som nått målvikt. Jag fascineras mer och mer över hur allt är fokuserat och centrerat runt det man äter och dricker. Varför kan man inte bara träffas för att umgås? Varför måste det vara mat och dryck inblandat vad är det som gör att man inte bara kan bjuda på en slät kopp kaffe?

Detta har blivit tydligt nu under påskhelgen när folk tjatar om godis, mat och dryck i det oändliga. Ett av mina problem var att sånt jag åt och drack fick ta en alldeles för stor del i mitt liv.

Mat och dryck har inte en central roll i min tillvaro längre utan är sekundärt vilket innebär att jag äter för att jag måste. Det finns så mycket annat roligt att göra än att äta, dricka, planera mat, handla och laga mat.

Förr lagade jag dessutom olika rätter varje dag och det fanns inte ens en tanke att äta samma två dagar i rad. Idag kan vi äta samma måltider flera dagar i rad. Naturligtvis äter vi god mat, det är ju inte så att vi äter sågspån eller mat som smakar illa och visst har vi festmåltider men det är liksom enklare idag. Om vi tar dagens middag tex. så bestod den av kamben med coleslaw och grönsallad. Tanken var att vi skulle haft en bit bröd till men det glömde vi. Det behöver alltså inte vara så komplicerat.

Här är ett par superenkla och lättlagade förslag. Serveras med en fräsch sallad.
Middag 1: kycklingfilé, tzatziki,  Baguette.
Middag 2: Kokt torsk med äggsås, potatis och kokta morötter
Middag 3: Grönsallad med avocado, rädisor, quinoa, hummus och kött.
Middag 4: Tonfisk med champinjoner, purjolök, creme fraiche och pasta.
Middag 5: Kassler med rotfruktsgratäng
Middag 6: Kassler stroganoff med Ris.
Middag 7: Kyckling med pesto och pasta.

Våga släppa taget om det som är heligt så som viss mat, godis, kakor, vin, fest med mera. Man kan ha kul och må bra utan det. Jag lovar! Jag har det!

Om det tryter på kontot så kommer här ett äggstra bra tips!

Ibland har man bara för lite kcal kvar på dagens konto och även om man skulle ut och springa eller gå så skulle det ändå fattas ett par kcal.

Då har jag ett tips!

Först vill jag säga att jag äter inte och har aldrig ätit äggula. Jag ogillar smak och konsistens vilket gör att ägg inte tillhör min favoritmat men jag ogillar inte smaken av äggvita. Bara så trist att sitta och pilla med äggulan.

Det finns äggvita att köpa på dunk/flaska!1 dl äggvita = 41 kcal! (ca 100 g)

Tänk vilka fantastiska omeletter man kan göra på 1 dl äggvita.

Idag åt jag en fantastiskt god tonfiskröra på mörk bröd och med omelett till lunch. Endast 349 kcal, mättande och proteinrikt.

I min röra har jag bara tonfisk, majonnäs och citronpeppar. Majonnäsen kan bytas ut mot Keso om man vill ha en smalare variant.
Allt du vill veta om ägget! Klicka på bilden nedan för näringsinformation. Det är information från Livsmedelsverkets app. Finns för Android och iPhone. Ett måste i var mans telefon!

Nu är det bara brist på fantasi som sätter begränsningar på vad man kan laga till för goda luncher!
Alla tips mottages tacksamt!

På tal om ägg så närmar vi oss påsk. I vår familj firar vi inte påsk mer än att barnen får påskägg och vi äter en sillmiddag men det är allt. Inget ris, fjädrar eller gula gardiner. Men godis har vi ätit. I mängder!
Såg att vår affär hade påskgodis för 2,95 kg/hg. Svenskarna äter 6000 ton godis under påsken.
1 ton = 1000 kg! Vi äter i snitt 17 kg godis per år och 1 kg av dessa äter vi under påskhelgen. I år får dom räkna bort 1 kilo för jag tänker inte ta en bit. Jag fyllde min kvot förra helgen och helt ärligt så är jag inte ett dugg sugen. Den där känslan när man ätit för mycket godis och hela munnen känns sockersvullen och sträv vill jag verkligen inte uppleva igen.

Man MÅSTE inte äta bara för att det är helg!

Magen är mätt före ögat!

Var enda gång jag bestämde mig för att banta så var det en sak jag tyckte var direkt jobbig och det var maten.

Jag var ju så van att stoppa i mig Spagetti och köttfärssås och kalops och kålpudding och fläsk med löksås och pizza från pizzerian, Mac Donalds och olika maträtter varje dag. Skulle jag helt plötsligt börja tänka, planera och konstra med nya recept och matvaror?!

Det var nästan som att be mig ge upp mitt liv. Jag klamrade mig fast desperat vid min mat och klev nästan bokstavligt upp på barrikaderna och skrek ut vår matsedels lovord.

TACK OCH LOV att jag till slut klev ner från barrikaden och bestämde mig för att våga experimentera med nya recept och nya matvaror. (och ni ska veta att detta var ett stort steg för är det något jag är så är det enveten som synden, tjurskallig som en ko, obstinat som en barnunge…. ja ni fattar.)

Men inte bara det, jag lärde mig ett par saker på vägen.

1. Det är okej att äta samma mat flera dagar i rad.
2. Det räcker med 3 basvaror och en sås.
3. Lyssna på vad kroppen vill ha till middag.
4. Äter du ofta behöver du inte äta så mycket.

Om jag lagar en stor gryta mat så äter vi den dagen efter …och även dagen efter om det räcker till. Man kan byta ut tillbehör om man känner för det.
En standardrätt är sallad, quinoa, kyckling alt. tonfisk alt. kött och en god sås/röra i form av Tzatziki, Creme fraiche dressing eller liknande. Man man variera den i all oändlighet. Ena dagen kan det vara en sallad med avocado för att nästa dag vara med rödlök och sås/röra finns det en uppsjö av. En burk creme fraiche med olika kryddor i från en dag till en annan. Denna rätt kan du äta varje dag i en vecka och ändå är det olika rätter.

Försök lyssna vad kroppen behöver för mat och framför allt när. Är du egentligen inte hungrig men det är middag så måste du inte äta en middagsportion med alla tillbehör. JAG VET, det är ju så gott MEN, det handlar om vad du vill och vad du är van att göra.

Jag äter 8-10-12-14-16-18 och efter 18 dricker jag bara vatten eller Te. Det är enkelt att komma ihåg och jag är sällan eller aldrig hungrig.
kl 8: 2 smörgåsar, kl 10: en frukt, kl 12: lunch, kl 14: en proteinkälla typ keso, kesella, proteinbar, kl 16: en frukt, kl 18: middag.

Låter det tråkigt??? Det är faktiskt inte det.

Jag slipper konstra med olika maträtter, olika tider, känslan av hunger och panik sötsug.

Dessutom har jag gött och fött min kropp med godsaker i 46 år. Då kan det väl vara på tiden att man får äta nyttigt men gott!

Det är egentligen inte så komplicerat och är det så att du är den som lagar mat i familjen, ja då får familjen rätta mun efter DIN matsäck.

Galen eller glad?

Ibland får jag höra saker som ”du kan inte alltid vara så positiv”, ”Man måste få klaga ibland”, ”Du stöter väl också på motgångar.”

YES! Det gör jag! Många gånger till och med men jag har gjort ett val här i livet och det är att försöka tänka positivt när det gäller mig själv och min lycka och välgång. Detta har gjort att även när vågen inte varit min bästa vän så har jag ändå vetat att i slutändan så kommer jag ha nått mitt mål.

För många år sedan läste jag en dikt som jag fortfarande än i dag tänker på.

O HUR LJUVLIGT ATT VARJE MORGON FÅ GÅ IN I SITT EGET TEMPEL OCH I ÖDMJUKHET MED ÖPPNA HANDFLATOR TA EMOT DAGEN ÄNNU ORÖRD SOM EN PÄRLA I SIN MUSSLA MEN PÅ VÄG ATT ÖPPNAS UPPTÄCKAS FYLLD AV MÖJLIGHETER ÄNNU EN PÄRLA ATT I KVÄLL TRÄ UPP PÅ TRÅDEN INTILL DE ANDRA SKIMRANDE RUNT MIN HALS – Eva Jagrell Ur Dansa min själ.

Du bestämmer själv hur din dag ska se ut! Om du vaknar på morgonen och gör ett aktivt val att ”idag är en bra dag” så kan dagens eventuella motgångar vara lättare att möta.

OBS OCH PS! Så klart går det inte att vara så jäkla glad varje dag och så klart måste man få klaga. Men försök välja positivt, man mår så mycket bättre.
Det finns 100-tals appar till smartphones idag som är bra hjälpmedel om man tycker det är svårt!

Idag lever jag på endorfinångorna från gårkvällen! Då gjorde jag ett inhopp som croupier på en stor personalfest. 430 pers. För 25 år sedan jobbade jag som croupier och jag kan säga att det var som att komma hem och kvällen gick alldeles för fort! Hoppas verkligen på fler inhopp i framtiden.

Veckans träning och mat:
Idag: Skridskor – Tagliatelle med lövbiff och svamp i krämig gräddsås
Måndag: Simma – köttfärssoppa
Tisdag: Gym – Varm kycklingsallad med Bulgur/Quinoa
Onsdag: Vila – Sukiyaki på lövbiff
Torsdag: Gym – Fish n’ Chips (hemmagjord potatis i ugn, lättpanerad torsk, remouladsås)
Fredag: Simma – Middag på stan!
Lördag: Powerwalk – Tacos
Söndag: Gym – Pastasöndag, recept ej bestämt.

Att äta eller att ätas, det är frågan!

När man ställs inför ett fullt dukat bord är det svårt att tacka nej till alla godsaker. Eller när man lagar en middag till vardags så lagar man så klart sånt man gillar. Korkat vore annars! Men frågan är om man måste laga så mycket och så många alternativ?

Efter julafton kände jag direkt att det räcker med julmat en dag så till middag i går hade vi ugnspotatis, grillat och sallad och idag lagade jag en kasslergryta. Grytan påminner väldigt mycket om korv stroganoff i smak men jag brukar laga den med extra grönsaker så som squash och bönor i olika färg och form. I dag valde vi att inte servera med ris utan det räckte med grytan och en stor sallad.

Är det kanske så att en del av vår övervikt kommer av att vi helt enkelt är för duktiga på att laga mat och att vi lagar för mycket och med för mycket tillbehör?

Svenskar är grymma kockar och jag är övertygad om att vi alla har en liten stjärnkock i oss.
Hemma är det jag som lagar mat 9 gånger av 10. Jag är uppvuxen på husmanskost så det har blivit en del isterband, kålpudding och kalops i mina dagar. Numera lagar jag mycket ”enklare” mat, så som kassler med en bulgursallad, grillad kyckling med ratatouille eller en köttfärsgryta. Jag väljer ”rena” produkter och så lite halvfabrikat som är möjligt. Ibland har vi potatis/ris eller pasta till och ibland inte.

Om munnen får bestämma vad det blir för mat så skulle det bara bli en massa pizza, stuvade makaroner eller pommes med aioli. Ögat skulle rösta för plankstek och friterat med goa såser men numera lyssnar jag inte på Mun och Öga längre! Nu har Kropp och Knopp fått ta över besluten om maten här hemma. Nu gillar ju även Knopp och Kropp god mat så min enklare mat lagas med samma kärlek men kryddas med mycket mindre kalorier.

Har du fortfarande rester kvar från julbordet? Varför inte göra en kålsoppa av kålen som blev kvar. Själv brukar jag göra en paj på skinkan och laxpudding av laxen.

Kålsoppa: lägg i ett par morötter, slå på vatten och en buljongtärning (om du inte har skinkspad kvar).
Skinkpaj: Olika nyttiga ingredienser till pajdeg kan vara potatis, mandelmjöl, dinkelmjöl, ägg, kvarg eller ost. Våga prova!
Fyll pajen med skinka purjolök och blomkål.
Laxpudding: Samma sak där egentligen, våga prova med att varva potatis, kvarg, lax, lök och ägg. Det är bara fantasien som sätter gränser men julmaten blir inte tråkig och Knopp och Kropp kommer jubla över bra och fantastiskt god mat och plånboken kommer oxå bli glad.

Av flera orsaker har det inte blivit någon träning på tre dagar men i morgon är det dags igen! Jäklar vilken abstinens jag har och har haft. Så till den milda grad så att i går åkte vi till min systers landsställe i Norrtälje och skottade fram deras stuga. Helst skulle jag vilja hänga ett par timmar på gymmet men det får tyvärr vänta ett par dagar till så jag får väl gå runt bland grannarna och se om det är någon annan som behöver skottas fram.

Hoppas ni ha haft en fantastisk jul och att ni inte släppt in Ångest. Man kan inte ångra något man gjort för man har ju ändå valt att göra det och även om det inte var det bästa valet så är det självvalt så om Ångest råkat våldgästa dig är min rekommendation att du ber honom fara åt fanders!

”Ni skulle bara veta hur det känns när en kille är riktigt förkyld”

Vi är nog ett par som minns reklamfilmen - Ni kvinnor pratar om att föda barn, men ni skulle bara veta hur det känns när en kille är riktigt förkyld.. och skrattat igenkännande. Det har jag gjort. Ni är allt lite kinkiga ibland ni karlar.

Men nu ska jag vara kinkig! Jag har fått tinnitus. Det har varit sus och tjut i 6 månader nu i mitt vänsteröra och det verkar ha kommit för att stanna. Orsakerna till tinnitus kan vara många, men den vanligaste orsaken är bullerskador och ljudtrauman där hörseln har utsatts för starka ljud. Andra orsaker kan till exempel vara medicinering, hjärnskada, högt blodtryck och spända nack- eller käkmuskler.

Själv har jag gått med spänd nacke i snart 8 månader. I somras var jag hos en kiropraktor 2 gånger men jag tycker inte det är skönt när andra ska tafsa och kladda på mig. Eller jo…
Jag har lite svårt för det där med att slappna av och attans om dom klämmer på en knöl eller knuta så det gör ont. Undrar varför jag får byta kiropraktor så ofta?!

jag är i alla fall en stor fan av självhjälp så på mässan köpte jag en Posture sele som jag hoppas kan hjälpa räta upp mig. Jag har alltid varit längst i klassen vilket gjorde att jag gått som en sämre version av Hunchback och sen har ju inte övervikten gjort saken bättre. Sen får jag väl gå till någon kotknackare som tränat självförsvar…

Alla sätt är bra utom dom dåliga och tyvärr finns det inget botemedel mot tinnitus, men det finns behandling så man får hoppas på det bästa.

Igår gjorde jag VÄRLDENS godaste, enklaste och kalorisnålaste tonfiskröra och här kommer receptet för 4 personer:

1 Purjolök ca 400 g (132 kcal)
1 Squash ca 40 g (66 kcal)
2 burkar Tonfisk 340 g (361 kcal)
1 burk Creme Fraiche 2 dl (8%.ig = 232 kcal)
Salt och citronpeppar och det snålar jag inte med.
Stek grönsaker i teflonpanna utan fett, rör i tonfisk och creme fraiche och klart.

791 kcal = 198 kcal per portion! Om man dessutom har mirakelnudlar/Shiratakinudlar som endast innehåller 5 kcal så har man en vinnare!
För det finns dagar när det finns otroligt lite kvar på kcal-kontot och man bara inte orkar träna för att få ihop lite extra.

Dags att kliva ur garderoben…

i en helt ny uppsättning kläder!

Jag hade tänkt vänta tills jag hade nått min bra-vikt men jag hade ingen lust att gå i förra höstens gamla hus a storlek 46-48.
Så jag har sett mig nödbedd att köpt mig lite nya kläder. Verkligen tråkig uppgift, eller hur?

Och idag tog jag steget fullt ut och klädde mig i ett par nyinköpta (icke stretchmaterial!!!) ormskinnsmönstrade byxor! Dessutom i en tröja som slutar i skärphöjd. Till det blev det ett par nyinköpta högskaftade Doc Martin kopior.

Var helt övertygad om att grannen skulle ringa brandkåren och att jag skulle orsaka seriekrock när jag kom cyklande i denna utstyrsel men icke! Inte ett pip! Inte ett zipp från nån!

Det hör tydligen till vanligheterna att tanter på 45+ går omkring i tajta ormskinnsbrallor. Och här trodde jag att jag revolutionerade modevärlden! Kanske är så att man inte riktigt hänger med i modesvängarna. Jag som varit övertygad om att svart sopsäck alltid är mode. Det döljer ju valkarna bra i alla fall.

Nåväl här står jag nu och tittar mig i spegeln och inser att tanten rockar ju! 

Min nya hovleverantör heter Bonprix och deras sloga är Bonprix, it’s me! och det är det verkligen. Dom har kläder i alla storlekar former och modeller men dessvärre har dom slut på sopsäckar i sortimentet.

För hur det än här och hur mycket man än väger så har man rätt att klä sig snyggt! Varför ska överviktiga inte kunna klä sig modemedvetet och läckert? Bonprix har tagit in härliga Maite Kellys XXL kollektion i sitt sortiment men dom har även ett stort utbud av lite mer ”vanliga” kläder för storvuxna och jag tycker det är fantastiska priser dom har!

Denna vecka har varken blivit hackat eller malet när det gäller planering och schema.
I måndags var jag på möte så till middag fick det bli resten av lunch kycklingen med Tzatziki.
I går tisdag hade min man svängt ihop en spagetti och köttfärssås i mellan tvätt och dammsugningen (jamen visst är han väl fantastisk????)
I dag onsdag då är det hockey på hovet i kväll så jag tror det blir att kasta in lite kycklingklubba i ugnen och till det ta lite tzatziki och baguette.

Som ni märker har jag en otroligt bra och planerad kosthållning fast det går i bara farten.

I morgon torsdag tror jag att jag ska lägga manken till och göra Sesamwokad biff. Galet gott och väldigt kalorisnålt.

Här bjuder jag på receptet:

Ingredienser till 2 port:
250 g lövbiff /274 kcal
2 st morötter /111 kcal
1 röd paprika /55 kcal
1 gul lök/ 16 kcal
1 tsk olja / 44 kcal
2 msk soja / 58 kcal
2 msk oystersås /50 kcal
2 msk pressad apelsinsaft/ 10 kcal
1 msk tomatketchup/ 10 kcal
2 msk vatten
1 tsk majsstärkelse
salt och nymald svartpeppar
1 msk sesamfrön/ 87 kcal

Gör så här:
Skär köttet i strimlor. Skala morötterna, kärna ur och skölj paprikan. Skär i tunna strimlor. Skär också löken i strimlor.
Fräs köttet i en stekpanna. Ta sen upp det och fräs grönsakerna. Lägg sen tillbaka köttet i pannan med grönsakerna.
Blanda soja, oystersås, apelsinsaft, ketchup, vatten och majsstärkelse och rör ner i pannan. Blanda väl så all vätska inte lägger sig på botten. Smaksätt med salt och peppar. Strö över sesamfrön. Servera med råris.

Denna fantastiskt goa rätt ger ca 350-360 kcal per portion.
Jag personligen tycker bara dom där fröna fastnar i tänderna så dom kan man både ha och mista. Och titta där då sparade vi ju in 87 kcal= 43 per portion. Men låt säga att vi gillar att sitta och pilla frö ur tänderna, vad kostar då dagens middag? Äter du kokt ris (en portion 150-175 g=176-205 kcal) till det så blir totalsumman för middagen 526-565 kcal.

Hungrig vs proppmätt?

I halva mitt liv är det två tillstånd jag varit väl bekant med.

Frukosten har jag ätit så där typ nån macka på vardagarna, lunchen hoppade jag över (för att jag var korkad!) och middagen våldtog jag. Både första och andra portionen men även den tredje kunde slinka ner fort. Sen bad vi vår son springa ner till kiosken för att köpa chokladkaka. Jo serru att…..känns som att vi lämnar kommentarer och dyligt där hän.

Känslan var i alla vall konstant hunger eller proppmätt och jag trodde det var fullt normalt! (Smart tjej det jaget…NOT!)

Idag kan jag nog ärligt säga att jag har inte varit varken hungrig eller proppmätt sen jag började min resa (se bloggstarten)

Jag äter frukost, mellanmål, lunch, mellanmål och middag och jag äter precis så mycket så att jag är så där nöjd mätt och jag mår toppen!

Kan nog ärligt säga att proppmätt kan va en skön känsla när man ätit den där fantastiskt goda middagen men den känslan försvinner direkt när man börja känna att man näst intill mår lite dåligt och har lite ångest över att man åt så massor.

Jag har även lärt mig att fördela protein, energi, fett och kolhydrater (shit vad jag låter bra på det här ) efter tid, träning och dagens aktiviteter. Nej nej, jag sitter inte och petar ut fett för att äta det senare eller nått sånt utan om jag ska träna så tänker jag mer på kolhydrater och protein än om jag ska sitta och häcka i soffan. Då äter jag mindre kolhydrater. Rätt enkelt efter ett tag men visst har vi klurat hemma för att få till det.

Protein är nödvändigt för cellernas uppbyggnad, för bildandet av hormoner, enzymer och delar av immunförsvaret.

Fett ger kroppen energi i koncentrerad form och lagras i fettväven som energireserv. Fettväven är dessutom värmeisolerande och ger skydd åt inre organ. Fett behövs för att kroppen ska kunna bygga och reparera celler och tillverka hormoner och hormonliknande ämnen. Fett behövs också för att kroppen ska kunna ta upp de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K.

Kolhydrater. Det mesta av kolhydraterna bryts ner i kroppen till sockerarten glukos, som behövs som energi till cellerna. Glukos lagras i levern i form av glykogen som fungerar som energireserv. Hjärnan kan bara använda glukos som bränsle och behöver ungefär 100 gram glukos om dagen.

Energi Vi får i oss energi från fett, kolhydrater och proteiner när vi äter. Fett innehåller mer än dubbelt så mycket energi som kolhydrater och proteiner.  Även alkohol ger energi. Nästan lika mycket som fett. Äter vi för mycket och rör oss för lite får kroppen mer energi än den behöver. Det vi inte behöver blir fett och vi går upp i vikt. Energi mäts i kilojoule eller i kilokalorier. Källa: Livsmedelsverket

Livsmedelsverkets sida är min bibel! Jag fullkomligt älskar den och den ger mig alla svar jag behöver. Deras app livsmedelsdatabasen är tillsammans med ShapeUp Club en av orsakerna till att jag kan titulera mig – 17,5 kg just nu.

Dagens tips: Ät frukost som en kung, lunch som en prins och middag som en tiggare.
Enligt de svenska näringsrekommendationerna från Livsmedelsverket bör frukosten ge 20 – 25 % av dagsbehovet av energi.

Till sist kommer ett middagstips:  I går blev det bulgur, falafel, sallad och en creme fraiche sås till! Akta så gott det var!
I dag blir det Stekt fisk med hummus!

Sleepless in Sumpan!

Jag kan inte SOVA!

Jag och sömn har inte alltid varit dom bästa vännerna men det är inget jag lider av. 6 timmars sömn är helt mer än nog för att jag ska vara pigg och utvilda. Men denna helg har varit en plåga! Vaknar en 8-12 gånger varje natt. Svettas, sus i öronen, ont i kroppen, myrkryp i hela kroppen, kräks av trötthet på natten, fryser och vet inte hur jag ska ligga.

Känner mig inte på något sätt sjuk. Varken förkylning, feber eller nått och känner mig rätt pigg förutom att jag är så trött. I går morse var det som om jag kört in i en vägg av trötthet.

Hur går det ihop?

Jag är otroligt duktig på att känna av min egen kropp och googla på vad problemet kan vara.
Högt blogtryck, RLS och klimateriet är tre symptomer som stämmer rätt bra överens.
Sen kan det även vara stress av att jag inte kan sova som gör att jag inte kan sova.

Hög blodtryck har jag inte. Testade med jobbets blodtrycksmätare och jag har ett perfekt blodtryck!

Klimateriet. Vet inte men visst är det troligt! Kvinnor som motionerar mer får lindrigare klimateriebesvär än om man inte motionerar. (Snacka om att jag började i tid!!)

Så varför kryper det i kroppen (RLS) och susar i öronen?
Jag hittade EN gemensam nämnare och det är Järnbrist!

Och där kändes det som om 10-öringen ramla ner! Jag har ändrat kost, jag har börjat motionera och jag har rasat i vikt.

För ca 14 år sedan drabbades jag av svår Anemi/Blodbrist när jag bantade med rikshospitalets diet så därför känner jag igen symptomen så här när 10-öringen är på plats!

Så det är bara att vässa gaddarna för nu ska järnintaget ökas!
Men, det är skillnad på järn och järn.

Det finns olika slags järn i maten vi äter. Det ena kallas för hemjärn och det andra för ickehemjärn. Hemjärn finns i kött och köttprodukter. Ickehemjärn finns i frukt, grönsaker, rotfrukter och spannmål. Mer information om detta finns på bland annat netdoktor.se

Så håll koll på järnet! Sömnlös av järnbrist. ja jag säger och det! Denna kropp denna kropp!

Järnrika grytan 
4 port
1 burk krossade tomater (ca 400g)
1 grovhackad lök
2 msk tomatpuré.
500 g benfritt nötkött skuret i strimlor
1 pressad vitlöksklyfta
½-1 tsk salt, 1 krm svartpeppar.
½ dl hackad persilja.
finhackat strimlat skal av citron.

Koka upp de krossade tomater med löken och tomatpurén.
Krydda med svartpeppar, salt och vitlök.
Skär nötköttet i strimlor.
Lägg köttet i den kokande tomatröran utan att bryna.
Sjud ca 20 minuter. Strö över persilja och citronskal.
Servera grytan med ris eller pasta, kokta grönsaker och bröd. Ät gärna en C-vitaminrik frukt till efterätt som exempelvis apelsin eller kiwi.

Snabba järnwoken
4 port
500 g finstrimlat nötkött (innanlår, rostbiff eller biff)
400 g frysta wokgrönsaker eller motsvarande mängd färska strimlade grönsaker
1 msk olja
Sås:
2 dl tomatjuice eller passerade tomater
2 msk chilisås
1 tsk riven färsk ingefära
2 krm sambal oelek
1 tsk salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar,

Woka eller fräs nötköttet i omgångar i några minuter. Ta upp köttet.
Fortsätt att woka grönsakerna i ca 5 minuter.
Blanda samman såsen av tomatjuicen, chilisåsen och kryddorna.
Häll såsen över grönsakerna och blanda i köttet.
Låt allt bli varmt och servera direkt med ris eller nudlar. Ät gärna en C-vitaminrik frukt till efterrätt som exempelvis apelsin eller kiwi.

Bränn bort fettet!

Lämna fettet kvar på köttet när du grillar! Det är där smaken sitter. Dessutom skär du ju bort fettet innan du äter

Vi älskar att grilla! Under den här årstiden gör vi det väldigt mycket och även här krävs planering. Det ska köpas kött, tillbehör, såser, marinader och det ska vara nyttigt och hälsosamt. Men numera är det inga problem. Jag har blivit en riktig grönsaksätare och älskar grillad Zuccini med en köttbit/kyckling och Tzatziki.

Allt går att grilla! Du kan göra bröd, du kan lägga potatis i kolen och du kan baka en pizza på grillen. Det är bara fantasin som begränsar.

Men ofta drar vi oss för sånt som är jobbigt. Pustar för att man måste skala potatis, frustar för att man glömde ta fram köttet från frysen, stönar för att såsen skar sig och stånkar för att salladen ser trött ut och så går vi till pizzerian istället.

Jag har kommit på att det är inte alltid så jobbigt! Det som är jobbigt det är att alla färdigmat och halvfabrikat verkar innehålla fett och kaloribomber utan dess like som dessutom gör oss beroende av socker.

Jag tänkte tipsa om Falafel! Det är en vegansk maträtt som är vanlig i Mellanöstern. Den består av friterade bollar gjorda på kikärter, tahini (sesampasta) färsk persilja- och/eller korianderblad och kryddor och det är lätt att tillaga!

Det finns bara ett problem och det är att det finns 1000-tals olika recept på denna underbart goa och dessutom nyttiga maträtt som passar bra på grillen/grillspett med grillad paprika, yoghurtsås i ett grillvarmt pitabröd.

Så hur gör man? 

Jo grunden till falafel är Kikärtor. Kikärt liknar gul ärt. De är rika på proteiner, mineraler och kostfiber och har en nötliknande smak.

100 g torkade kikärtor innehåller 352 kcal. (80 g torkade kikärtor ger ca 3 dl kokta)

100 g konserverade kikärtor innehåller 75-128 kcal beroende på märke.

Så äntligen till receptet:

400 g kokta kikärtor	300 kcal
½ gul lök	-
1 vitlöksklyfta	-
1 ägg	100 kcal
1 msk garam masala	-
0,5 msk olivolja	100 kcal
0,5 dlvetemjöl	115 kcal

Sätt ugnen på 200 grader. Skala löken och vitlöken. Sila av kikärtorna. Lägg alla ingredienserna till falaflarna i en mixar och mixa tills du får en slät konsistens. Rulla bollar av smeten med vattensköljda händer. Lägg dem på en plåt och ringla över lite olivolja. Sätt in i ugnen cirka 20 min.

Och som sagt var inte rädd att krydda med både kryddor och örter! Ha med fördel i  ½ dl färsk mynta eller koriander och ½ dl persilja. Byt ut gram masala till 1 krm kajennpeppar, 1 tsk spiskummin, 2 krm kanel. Testa dig fram! En burk kikärtor kostar mellan 12-18 kr!

Du får en hel måltid för fyra pers för 800 kcal och ca 100 kr (räknat med sallad och yoghurt)

Och vad är det för fel på Husman?

Jag älskar kålpudding, hönsfrikassé, kalops och allt annat som kocken Husman lärt mig och förr så kunde jag verkligen inte tänka mig att äta annan mat. Visst pizza och pasta ingår nästan i Husmans sortiment numera men där gick gränsen!

MEN nu har jag slutat tjura och även börjat använda dom där nymoderna matvarorna… cosscoss och moschmosch eller vad det nu heter.

Nä, skämt och sido, lite så var jag förr. När mina kollegor köpte lunch på Lilla Gusto rynkade jag bara på nästan och tänkte… ”NI har då inte fått smaka på RIKTIG mat” Bulgur och sånt var ju bara en modefluga i GI-hysterin!!

FEL FEL FEL! Jag är hade FEL!!!

Vi försöker variera vår kost lite mer och numera står det paket med Bulgur, quinoa och couscous bredvid pastan och riset.

Men vad är då just bulgur, quinoa och couscos? Hur tilllagas det och vad har man till? För att göra det enkelt för mig kallar jag dom tre bulgur, quinoa och couscos för ”hjärtegryn” efter en otroligt bra artikel om ämnet i Sydsvenskan.

Bulgur
är en matvara som härstammar från Mellanöstern och består av durumvete som förkokats, torkats och krossats Det är ett lättlagat alternativ till pasta, ris och potatis, tillagas som ris. Kokt, kall Bulgur blandad med lite färska grönsaker av olika slag och en god rapsolja är en perfekt sommarsallad.
Näringsvärde 100 g/okokt
Energi 1 500 kJ/360 kcal
Protein 12,5 g
Kolhydrater 69 g
Fett 1,75 g

Quinoa
är ett frö som växer på 4000 meters höjd i Anderna, Sydamerika. Quinoafröet är både mycket näringsrik och lättsmält. Quinoa är naturligt fritt från gluten och har det högsta proteininnehållet av alla grödor.
Quinoa kan med fördel användas istället för ris eller pasta. Passar bra till kalla sallader, grytor och såser. Quinoa kan även nyttjas som bas i olika sorters vegetariska biffar.
Näringsvärde 100 g/okokt
Energi 1350 KJ/320 kcal
Protein 14 g
Kolhydrater 53g
Fett 5 g

Couscous
är ett vetemannagryn tillverkat av så kallat durum- eller hårdvete som är mycket lättlagad. Den tar bara 5 min att tillaga. Couscous är minst lika god kall i salladen som att ha till varmrätten istället för potatis, ris eller pasta.
Näringsvärde 100 g/okokt
Energi 1 450 kJ/340 kcal
Protein 11 g
Kolhydrater 71 g
Fett 1,5 g

Detta kan jämföras med:

Långkornigt ris
Näringsinnehåll 100 g/okokt
Energi 1474 KJ /352 kcal
Protein 7,8 g
Kolhydrater 76,9 g
fett 0,7 g

Pasta
Näringsinnehåll 100g/okokt
Energi 1504 KJ /360 kcal
Protein 12,5 g
Kolhydrater 71,9 g
Fett 1,2 g

Blev du nu lika förvånad som jag blev över att näringsinnehållet inte skiljer sig så mycket mellan ”hjärtegrynen” och ris/pasta?
Varför äter då alla hälsofanatiker dessa gryn?
Bulgur är långsamma kolhydrater och därför är det ”bättre” än pasta och ris. Det går långsammare in i blodet vilket inte ger lika högt blodsocker osv. Bulgur har lägre GI och det är ungefär lika mycket kolhydrater, men olika sorter.

Nåväl, jag har lärt mig att äta det för att det är gott, man får lära sig ett helt nytt tänk när det gäller matlagning och fördelen är att det är lika gott kallt som ljummet som varmt!

Just nu har jag bara 2 recept på min receptsida men jag kommer fylla på där allt efter som jag experimenterar hemma

Efterlysning: Kalorier sökes!

I går var en sån där superbra dag när allt kändes toppen! Ni vet en sån där PoWOWer-dag!

När vi kom hem skulle vi laga till Tikka Masala. Kyckling, bambuskott, minimajs och en burk med Tikka Masala.
Det kan ju inte vara så mycket kalorier.

DET FANNS INTE EN ENDA!

Eller? Den här burken vi köpte saknade näringsinnehåll. Jag trodde det var lag på att det skulle finnas.

 

Men hur gör man då om det saknas kalorier på maten? Hur gör man på restaurangen eller hemma hos vännerna?

Jag själv försöker lära mig att alla situationer kan man bara inte ha 100% koll på utan ibland får det vara som det är utan att jag stressar upp mig för det.

Tex. i morgon ska vi på 45 års fest och jag kan inte nojja över kalorier i maten. Jag väljer att äta mig mätt utan att överdriva. Jag väljer att ta mer av det gröna (Petra det är väl lite grönt till? ) och jag väljer att njuta av festen utan att överdriva.

So what att jag inte vet vad maten innehöll i går. Jag kan inte ägna timmar åt att först gå igenom VAD burken innehåller för att sen googla i livsmedelsdatabasen för att sen försöka få fram en ungefärlig kcal siffra…. Ni hör ju! Man skulle bli knäpp!

Tikka Masalan var fantastiskt god och jag åt mig precis så lagom mätt!

Okej, nu ska jag vara ärlig. Jag överdrev när jag skrev att ägnar timmar åt att googla på mat. Det stämde inte i detta fall men i alla fall

Jag gick in på Patak’s engelska sida och där hittade jag näringsinformationen 94 kcal/100 g så svårt var det inte men i bland får man bara låta det va och försöka använda det sunda förnuftet!

Nu är det snart helg och förhoppningsvis kommer solen lysa en massa så det blir en lång WOW! Ni glömmer väl inte gå in och gilla! http://www.facebook.com/walkofweight

Semlan. En lustfylld mördare?

Fettisdagen infaller dagen före askonsdagen som förr var inledningen på fastan som sträckte sig fram till skärtorsdagen. Kyrkan uppmanade oss att äta ordentligt inför fastan och vad fyller magen bättre än en semla? Fastan bestod av vatten och klippfisk och det var allt man fick äta fram till påskdagen. Avsikten var att påminna om Kristus 40 dagars fasta i öknen.

Den första semlan i norra Europa finns på en målning från 1250 i en dansk medeltidskyrka.
Seden med fastlagsbröd och senare fastlagsbullar kom troligtvis från Danmark och Tyskland och spreds hit under 1600-talet.
På 1700-talet åts de kokade i varm mjölk och fylld med mandelmassa.
På 1800-talet serverades de i tallrik med varm mjölk, överstrött med socker och kanel.
Först i början av 1900-talet började man äta semlan direkt i handen.

Men man ska nog passa sig för att äta för mycket av denna lustfyllda semla. Tisdagen den 12 februari 1771 åt kung Adolf Fredrik hetvägg och dog en kvalfull död.

Ett bakverk fyllt med historia. Inte undra på att den innehåller så mycket kalorier… eller???

Om man följer receptet för släta bullar på baka.se så får man en bulle som innehåller 195 kcal.
Vanlig grädde innehåller 375 kcal/100 g och en normalportion är ca 25 g och ger 94 kcal. Mandelmassa är det som kostar mest per 100 g. Hela 460 kcal/100 g. Jag hade ingen aning om vad mandelmassa innehöll mer än mandel och när jag såg mängden kcal var jag tvungen att googla. Mandelmassa består av mandel, socker, florsocker och grädde därav högt kaloriinnehållet. I en vanlig semla har du ca 10g mandelmassa utblandat med lite vatten eller grädde.

Summa sumarum: Om du äter en normalstor semla så innehåller den 335 kcal. 

Om du är normalviktig så ska du äta ca 2500-3500 kcal. Naturligtvis  helt beroende på aktivitet och ålder, men då känns 335 kcal nog rätt okej. Till och med jag som bara ska äta 1300 kcal per dag har råd med en

 

Points VC Kcal?

Ju mer jag lär mig om kalorier och hur mycket saker faktiskt kostar så börjar jag fundera på orsak till att jag inte behållit min vikt när jag gått ner med viktväktarna och varför det ibland varit så trögt.

Viktväktarna, här nu benämns endast VV och Shapeup Club får bli SuC

Enligt VV ska man äta ett visst antal points per dag.
Du får fram antalet points genom din ålder, vikt, sysselsättning och om du ska gå upp eller ner. Jag ska väl äta ca 22 points per dag.
Därefter  går du på möten, får information om kost, motion, råd och tips men framför allt får du enorm stöttning.
Du kan gå på möte i hela Sverige! Alla följer samma plan så du missar inget.

Vad är då en points? Jo points får man fram genom en liten formel ”Points= vikt/100*(energi/60+fett/9)”

Om du följer VVs kostplan och äter dina antal points så ska du gå ner ca 0.5 kg i veckan om du är kvinna. Och det är ju bra. Men nu kommer vi till det lilla lilla problemet som har gjort att jag inte ser VV som ett alternativ längre.

Från deras Pricksystem (som var bäst!) till dagens points-plan har det tyvärr gått lite utför.

Ät hur mycket pasta, potatis och kött du vill för x antal points. Grönsaker och frukt är fritt och buljong är smaksättare så det räknas inte.

Men vänta nu. En sak jag lärt mig med SuC är att ALLT innehåller kalorier! Visste ni tex att röd paprika innehåller 11 kcal mer/100g än vad grön paprika gör?

Viktväktarna har i alla år marknadsfört sin 0-points soppa som lösningen om du inte har points kvar.

Bra, då lagar vi den varje dag och rasar massor i vikt för den kostar ju inte….eller?

VV 0 points soppa
Blandade grönsaker och rotfrukter tex: portion 2,5 dl
Squash 400 g = 80 kcal
Blomkål 350 g = 112 kcal
Morötter 300 g = 123 kcal
Palsternacka 100 g = 75 kcal
Purjolök 300 g = 122 kcal
Kålrot 200 g = 70 kcal
krossade tomater 400 g = 125 kcal
Buljong 5 dl/450 g) = 25 kcal
Vitlök
Basilika
Oregano
Timjan

Oj!!! 732 kcal för hela soppan. OK ärligt så är det mycket soppa. Vi pratar 2,5 l soppa ca och du äter kanske endast 4 dl men ändå. Det är inte gratis! Allt vi stoppar i mun kostar även om det är aldrig så lite.

Det här har varit ett av mina stora problem. Jag har överdoserat frukt och grönt för det har varit gratis. Jag har inte fått lära mig att allt kostar utan jag har fått lära mig genväg för att kunna trycka i mig så mycket som möjligt för 0 points.

Sista gången på VV satt en tjej och var förtvivlad. Hon gick inte ner. Det visade sig att hon och hennes man ägde ett grönsaksstånd…. Ni kan ju gissa vad hon åt.

Åter igen. Jag vill inte klanka ner på Viktväktarna för dom är bra. Eller var när jag gick där. Men jag vill att dom slutar tala om mat som gratis och lär en genvägar för hur man ska fylla magen på billigaste sätt! Jag vill att dom lär en få ett sunt förhållande till mat. Mat ÄR kalorier. Mat kostar oavsett om den är en grön, gul eller röd prick!

Måste man vara rik för att kunna banta?

Det kostar att banta det är en sak som är säkert.
Viktväktarna, viktklubben, ShapeUp Club, LCHF.se alla kostar dom. Och det är ju självklart! Ett företag kan inte bedrivas på välgörenhet.

Men att maten ska kosta så är mindre kul.

Ett exempel är en festmåltid. En fredagsmiddag med lite gott vin tex. Vi tar och räknar lite på detta.
En stor köttbit ( 50 kr),
pommes frites (18 kr/1 kg)
bearnaissås (22 kr).
Du kan blir väldigt mätt för 90 kr.  I kalorier blir ovanstående ca 300+1300+710= 2310 kcal om du får i dig all mat!

Det förstår vem som att det där är inte ett alternativ när det gäller kcalkontot men lönekontot klagar inte. Men för att inte kcalkontot ska få tuppjuck så gör vi ett nyttigt alternativ.
Vårt festmiddagsalternativ är
Samma kött (50 kr) men vi ersätter pommes med en sagoligt god
Ratatouille som betyder fransk grönsaksröra
Kall viktlökssås som vi gör själva.
Vad kostar då den?
3 st Tomtater (21 kr), 3 st paprika (21 kr), 1 st=300 g zucchini (14 kr), 2 st lök (3 kr), 1 st=400 g aubergine (13 kr), 1 burk krossade tomater (11 kr), färska örter (25kr) och 1 burk creme fraiche (12 kr) 170 kr! och skulle jag mot all förmodan sätta i mig hela måltiden så skulle jag ända bara få in mig  300+505+170=975 kcal

Summa sumarum, ju mindre kalorier desto dyrare blir det.
 

Stöter på patrull direkt!

Så är det dags att räkna. Som en gammal återfallsförbrytare på viktväktarna som kan jag lova att jag kan räkna. Tror ingen kan räkna points som jag med tanke på hur mycket pengar viktväktarna tjänat på mig.
Men nu ska jag räkna kcal. Puh!

Då börjar vi. Köttgryta med färska champinjoner och tomater.
Smör 50 g, fläskfilé 850 g, milda matgrädde 4% 2,5 dl, 500 g champinjoner, 6 tomater, 1 msk oxfond, 2 msk tomatpure och kryddor. Cayenne, svartpeppar,salt. Men herreje vad enkelt det är att räkna med ShapeUp club appen. Och jag som trodde att vi skulle äta vid midnatt innan jag var klar. 1750 g köttgryta blev 1620 kcal. Jamen då skriver jag in egna kalorier.

Vad äter vi då till grytan? Jo ris…!
Inga problem, det är bara att söka på kokt ris på ShapeUp. Trodde jag ja!
Kokt ris gav en uppsjö olika kcal. Allt från 108 kcal till 148 kcal/100 g. Inga problem tänker jag och kollar på rispaketet….NU blev det problem för där står 344 kcal för 100 g.

Min man och jag började bli nervösa. Vi hade ju tänkt äta oss mätta i alla fall men såg nu att det fick bli köttgryta med ett riskorn.
Men inte kunde det väl vara så fel på shapeUp?
Nej, naturligtvis inte!
Enheterna som står på paketet är okokt ris! Det fick jag även bekräftat när jag sökte på just okokt ris i ShapeUps matdatabas.

Vad blev det då? Jo hela 200 g ris och 300 g köttgryta En fantastisk 600 kcal middag.