Grönt är skönt!

Så var det dags för ”Mean green juice” detox. Inventerade kylskåpet i går och där låg en trött gammalt salladshuvud och två rynkiga tomater. Jag skickade dom till primörvården.

Fick gå ner tilll affären och fylla på grönsaks och fruktförrådet duktigt! 600 kr fattigare men ett par armmuskler rikare.

grönjuicevecka.png

Nu kommer det knepiga, hur gör man? Jo jag googlar! Hela internet kryllar av nyttiga, goda, roliga, hälsosamma, (ibland onyttiga och äckliga) gröna juicer och smoothies!

Vi börjar med att reda ut begreppen Grön juice och smoothie.
Smoothies var från början en mix av yoghurt och frukt. Sött och gött men idag finns det mängder av varianter. Grunden är oftast yoghurt, mjölk eller kesella.

Grön juice är vad det låter som. En juice gjord på grönsaker och frukt. Om man inte kör grönsakerna i en råsaftcentrifug utan en blender brukar man spä ut juicen med vatten och is så den inte blir så tjock. Själv har jag köpt mig en Blender-Twister-Mixer som är helt oslagbar.:)

Här kommer ett par recept jag hittat och kommer använda mig av men jag kommer även blanda i det som faller mig i smaken just där och då.

Recept 1:
Äpple – två medium ca 350g
Selleri – 4 stjälkar, ca 250g
Gurka – en hel ca 300g
Ingefära – en tumme ca 25g
Grönkål – 6 blad ca 200g
Citron – 1/2 frukt 40g
Recept 2:
1/2 kil av vanlig storlek rödkål
1 halv liten vattenmelon
2 apelsiner
½ fänkål
Recept 3:
4 skivor färsk ananas
en stor handfull körsbär
en stor morot
5 cm bit färsk ingefära
4 små bitar gurkmeja rot

”Din jävla planta!”

Har du hört det uttrycket någon gång? ”Din jävla planta!” Det betyder att man är dum i huvudet och används oftast av verbalt handikappade människor.

Men är inte det rätt konstigt att använda plantor som synonym för dum, plantor är inte alls dumma!
Plantor har en grym överlevnadsförmåga, dom förser oss med alla näringsämne vi behöver och dom finns tillgängliga för alla! Dessutom smakar plantor otroligt gott! 

Ni har säkert hört talas om Vegetarianer och veganer men hur många har hört om plantbaserad kost? 

Giuseppe Arcimboldo
Hemma hos oss är vi rätt dåliga (för att inte säga rent usla) på att äta frukt och grönt till och från och när vi väl har det så är det ett tillbehör till huvudingrediensen som oftast är kött i någon form. 

I måndags fixade min man min lunchlåda, (jag vet, han är fantastisk! <3) kryddad med kärlek och med ursäkten att det inte fanns något kött till pasta/pestosalladen. Lunchen smakade fantastiskt och en känsla och en tanke började gro i mig. 

Om vi skulle prova på att utesluta kött från vår kost två dagar i veckan…?!

Nu kanske någon tror att det är krångligt och svårt att hitta på bra mat men det lovar jag att det inte blir tack vare Google och Maria! :) 

Maria skriver både om sin lott där hon odlar plantor och sin mat hon lagar av plantor och hon är absolut ingen planta!😉

Jag är dessutom övertygad om att det är bra för både min hälsa och vår natur. 

Så hur ska jag presentera detta för familjen? Jag tänker inte tvinga någon att följa mitt val men jag tror dom även kommer se fördelar när jag bjuder på en smarrig middag. 

Ännu ett sätt att få in mer frukt och grönt i vardagen är att beställa prenumeration av grönsaker. Själv tänker jag prova Ekolådan. 

Nu ska jag bara berätta detta för resten av familjen oxå!😉 Wish me luck! 

Dags att släppa sargkanten?

Som jag nämnt tidigare så förstod jag inte dom som säger ”ja va kul” och ”gärna!” till olika saker/event/händelser men sen i elfte timman hoppar av men nu tror jag att jag har klurat ut det! I dom flesta av fallen handlar det om osäkerhet eller rädsla för det okända.

replace_fear3-300x187
Vi älskar verkligen våra inrutade,enkla och vanliga liv. Vi gillar att vet vad som händer en lördag om 8 veckor för det är samma som hände i lördags och som händer på lördag.

Nu låter det kanske som om att jag klankar ner på detta men det gör jag absolut inte! Jag gillar själv enkelheten och att veta hur mitt liv ser ut.
Jag är ju till och med drottningen av planering med mina kalendrar (ja, jag kör på 3 olika kalendrar) och listor ändå så är jag ute på okänd mark hela tiden och det gör jag för att det är kul!

Jag tror som så här att om man ska göra något nytt eller annorlunda mot det vanliga så kryper osäkerheten på när det väl närmar sig och man väljer att stanna hemma istället.

Ju mer jag tänker på det desto mer förstår jag. Som när vi ska banta, så snart vi nått målvikten glömmer vi dom flesta goda föresatserna och faller tillbaka till det gamla vanliga beteendet igen för det är något vi kan, det är tryggt.
Eller kläder…frisyrer…hem…jobb…. vi gillar det vi kan, det vi vet hur man gör och känner sig trygg med.

Även träning blir lidande av tryggheten. ”Nä jag kan inte springa” -för vi försökte en gång och det gick åt pipa, kanske på grund av värk eller bara för att det var jobbigt- så vi säger heller ”jag går för det kan jag”.

Om vi ska komma någonstans så måste vi ibland kliva ut i det okända. Min resa brukar jag beskriva som en tom karta utan vägar och utan markerade hinder så jag har fått rita den själv och jäklar vilken resa det blev.

Om jag hade ifrågasatt allt nytt så hade jag fortfarande vägt 104 kg och lite till.
Jag får ofta frågor om nyheter, nya dieter, protein och nyttigheter man inte ätit tidigare men jag får sällan frågor låt säga Mac Donalds eller näringsinnehåll i en Bœuf Bourguignon.

Och på tal om böffen så är hösten här och det är en årstid jag verkligen älskar. Jag bara går och småmyser och så kommer den där årstiden när man äter soppor, blomkål, broccoli och allt annat gott gott så här bjuder jag på en länk till ett recept på höstgrytan Bœuf Bourguignon från Mattvett.se.

Angående sidan Matvett så  skriver dom om mat och vett och är en motpol till diethysteri och mediamyter. En sida med många goda recept och varje recept innehåller energi och näringsdeklaration.

The cave you fear to enter holds the treasure you seek!😀

En favorit i repris!

”Det är så svårt Lotta, jag vet inte vad jag ska äta! Jag måste ha hjälp!”

Det är faktiskt det jag åkte dit på förr. Maten! Jag tyckte det var så besvärligt med alla nya livsmedel och recept. Den här gången bestämde jag mig för att acceptera att det var besvärligt i början. ALLT nytt är svårt tills man lär sig det.

Här kommer mina tips på hur det kan bli lite lättare. Jag har skrivit om det förr. Låt inte maten eller att du tycker det är för besvärligt eller svårt få dig på fallrepet.

1. GOOGLA! Jag kan inte säga det många gånger nog tror jag! SÖK info på internet!
Vet ni att man kan skriva långa meningar och flera sökord i sökrutan på google?!

googla

2. Samla recept! Om vi tar middag så räcker det att ha ca 15-20 olika recept att varva mellan. Dom kan man dessutom krydda på olika sätt fast basen är det samma

3. Gå med i en matklubb! Finns ett gäng att välja på. Själv valde jag www.matklubben.se

4. Tallriksmodellen. Börja med att bestämma dig för vad du ska ha för proteinkälla. Kyckling, fisk, kött, bönor, ägg, kvarg, nötter med mera. Tips på proteinrikt livsmedel hittar du på listan här.

Efter du har bestämt proteinkälla som är ca 25% av måltiden så bestämmer du dig för grönsaker och sallad som är 50% av måltiden. Kvar har du 25% till kolhydrater så som ris, pasta, potatis, men även bulgur, quinoa med mera.

”Men det låter ju torrt” Okej då gör vi en god kall sås med en bas på kvarg eller creme fraiche en yoghurt sen har vi i kryddor, örter, lime, citron, chilisås eller vad man nu gillar. Det finns inga begränsningar.
Man kan även göra en varm sås och då gör jag oftast på en Creme fraiche eller mjölkbas.

Svårare än så behöver det inte vara!😀

Jag tror att maten tar för stor plats i mångas tillvaro och av någon underlig anledning så verkar många tycka att man inte kan man äta samma mat flera dagar i rad. Jag lovar, det funkar! Man får inte skörbjugg!

Kyckling, tzatziki och en grönsallad med avocado är tex en perfekt lunch eller vad sägs om Tonfisk, keso med grönsaker?

Själv gör jag olika saker med vitkål och äter i flera dagar. Otroligt populärt bland mina kollegor!😉

tallriksmodellen

Skickar med ett par tallrikar.  Jag laborerar inte mellan dom olika modellerna utan jag lägger alltid upp sallad och grönt först 50% så får dom andra två enheterna slåss om resten av platsen.

Magen är mätt före ögat!

Var enda gång jag bestämde mig för att banta så var det en sak jag tyckte var direkt jobbig och det var maten.

Jag var ju så van att stoppa i mig Spagetti och köttfärssås och kalops och kålpudding och fläsk med löksås och pizza från pizzerian, Mac Donalds och olika maträtter varje dag. Skulle jag helt plötsligt börja tänka, planera och konstra med nya recept och matvaror?!

Det var nästan som att be mig ge upp mitt liv. Jag klamrade mig fast desperat vid min mat och klev nästan bokstavligt upp på barrikaderna och skrek ut vår matsedels lovord.

TACK OCH LOV att jag till slut klev ner från barrikaden och bestämde mig för att våga experimentera med nya recept och nya matvaror. (och ni ska veta att detta var ett stort steg för är det något jag är så är det enveten som synden, tjurskallig som en ko, obstinat som en barnunge…. ja ni fattar.)

ögonmat

Men inte bara det, jag lärde mig ett par saker på vägen.

  1. Det är okej att äta samma mat flera dagar i rad.
  2. Det räcker med 3 basvaror och en sås.
  3. Lyssna på vad kroppen vill ha till middag.
  4. Äter du ofta behöver du inte äta så mycket.

Om jag lagar en stor gryta mat så äter vi den dagen efter …och även dagen efter om det räcker till. Man kan byta ut tillbehör om man känner för det.
En standardrätt är sallad, quinoa, kyckling alt. tonfisk alt. kött och en god sås/röra i form av Tzatziki, Creme fraiche dressing eller liknande. Man man variera den i all oändlighet. Ena dagen kan det vara en sallad med avocado för att nästa dag vara med rödlök och sås/röra finns det en uppsjö av. En burk creme fraiche med olika kryddor i från en dag till en annan. Denna rätt kan du äta varje dag i en vecka och ändå är det olika rätter.

Försök lyssna vad kroppen behöver för mat och framför allt när. Är du egentligen inte hungrig men det är middag så måste du inte äta en middagsportion med alla tillbehör. JAG VET, det är ju så gott MEN, det handlar om vad du vill och vad du är van att göra.

Jag äter 8-10-12-14-16-18 och efter 18 dricker jag bara vatten eller Te. Det är enkelt att komma ihåg och jag är sällan eller aldrig hungrig.
kl 8: 2 smörgåsar, kl 10: en frukt, kl 12: lunch, kl 14: en proteinkälla typ keso, kesella, proteinbar, kl 16: en frukt, kl 18: middag.

Låter det tråkigt??? Det är faktiskt inte det.

Jag slipper konstra med olika maträtter, olika tider, känslan av hunger och panik sötsug.

Dessutom har jag gött och fött min kropp med godsaker i 46 år. Då kan det väl vara på tiden att man får äta nyttigt men gott!😉

Det är egentligen inte så komplicerat och är det så att du är den som lagar mat i familjen, ja då får familjen rätta mun efter DIN matsäck.

Fett och flottigt!

Det pågår en efterfest i huvudet och det spelar ingen roll hur mycket jag än ber dom sänka volym så gör dom det ändå inte. Fräcka hjärnceller! Tycker man ska visa hänsyn. Det är ju trots allt en ny årsdag.

I går firade vi nyår hos vänner. Vilken fest det blev! Vi hade bestämt att jag och min man skulle stå för förrätten, värdparet för huvudrätten och det andra paret för desserten. Vi bjöd på laxtårta och  Prosciuttoinbakad mozarella.

Ingredienser
Mozarella
Prosciutto
Tomat
Pesto
Olivolja
Vitlöksrostade Pinjenötter
Ta en stor bit mozarella alternativt en liten rund mozarellaost och linda in den i 3-4 skivor prosciutto. Osten ska bli helt täckt. Tryck till så att skinkan hålls samman med osten. Skiva tomat i rejäla skivor. Salta och stek lite lätt.Blanda pesto och olivolja så att den blir till en lös pestodressing. Stek prosciutto-mozarellan på medelvärme och se till att prosciutton blir ordentligt stekt. Lägg den på tomatskivan och ringla pestodressing och lägg pinjenötter över. Servera direkt.
2012-12-31 19.17.28
Laxpaj
150 g kavring
50 g smör
200 g lax, rökt
½ st rödlök
1,25 dl vispgrädde
250 g kesella
1 dl lätt creme fraiche
2 ½ st gelatinblad
1 msk citron, pressad
salt och peppar

Finhacka kavringen och mixa i matberedare tillsammans med det smälta smöret. Tryck ut i form med löstagbar botten. Låt stå kallt en stund.
Fyllning: Blötlägg gelatinbladen. Skär laxen i små bitar. Vispa grädden.Tillsätt kesella och créme fraiche. Rör i lax och lök. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Smält gelatin, rör ner i smeten. Häll fyllningen i formen, ställ i kyl 3-4 timmar.

Nyttigt? Absolut inte men man kan äta med måtta! Hur som så var det FETT gott.😉
Folk oroar sig så över vad de äter mellan jul och nyår, men de borde verkligen oroa sig för vad de äter mellan nyår och jul.

Som sagt, kväll var 5 stjärnig och vi fick nya vänner! Heidi, en fantastisk kvinna helt i mitt tycke och smak.😉 (Du läser väl det här Heidi :lol:) Vi har samma musiksmak, humor och faktiskt historia. Heidi har efter en gastric bypass operation lyckats gå ner hela 51 kg på 14.5 månader! Hon är en grym tjej som bloggar om sitt gb-operation och sitt liv efter. Hennes man hade exakt samma tycke och smak i det mesta som är viktigt i livet (whiskey, cigarrer, AIK och musik) som min man.

Idag är man kanske inte lika kaxig dårå så på menyn står det ostbågar, godis och pizza tillsammans med den evigt felväljande Ivanhoe. (KANSKE han väljer rätt brud i år!)

Ostbågar
Tycker det är alldeles utsökt att det finns 35 grams påsar. 175 kcal onyttigheter tillsammans med endast 10 godisbitar noga utvalda. Pizzan ska enligt dagens Aftonbladet innehålla 189 kcal per 100 gram. En normalstor pizza brukar väga ca 400-450 gram. Jag väljer alltid barnpizza och väldigt LITE ost! Barnpizza är dock lite lurigt för det är ändå samma mängd deg men men, idag kräver kroppen sitt fett!

I morgon påbörjar jag en 72 timmars reningskur av kroppen.
OBS! Jag gör det INTE för att gå ner i vikt utan  för att rensa systemet. Jag kommer till och med avstå mitt älskade kaffe. Allt för att magen ska få vila ett par timmar. Även kroppen kommer få vila från fysisk ansträngning dom här timmarna men en lättare promenad blir det.

Nä nu ringde jag störningsjouren! Efterfesten har slutat men nu verkar det vara någon som sätter upp tavlor i huvudet. Betongväggar!

PTH och PKK?

Vet ni att om man hatar måndagar så hatar man ca 13 år av sitt liv om man lever i 90 år.

Om man då är som jag var, en jojobantare, rökare med mera som alltid skulle skärpa till sig när måndagen kom och tog det beslutat 15 måndagar per år, ja då har jag både slutat röka och börjat banta i 3, 5 år av mitt liv och se vad det har lett mig!

Jag gillar måndagar för numera behöver jag inte börja banta eller sluta röka eller börja träna eller börja ta tag i mitt liv. Måndagen är som min syster så klokt skrev ”Jag älskar måndagar! En helt orörd outforskad vecka framför mig, full av överraskningar och härligheter”.

Så vad händer i veckan?
Hela förra veckans planering föll platt. Det enda jag lyckades åstadkomma var att cykla 4 km totalt per dag till och från jobbet, trycka i mig en påse ostbågar, en pizza, dricka en hel del öl och vin och äta godis. Dessutom gick jag på möte, fotboll och hockey och när jag ser tillbaka på veckan så undrar jag hur i hela jag hann med allt.

Ibland är det så och det är inte så mycket jag kan göra åt det. En sak har jag ändå lärt mig och det är att skippa allt vad ångest heter. Okej, var inte ett supersmart val att äta pizza men nu är det gjort och då får jag snällt kliva upp en timma tidigare i morgon för att ta mig till simhallen och börja jobba av pizzan…och ostbågarna…och ölen… och där känner jag att jag kommer bli väldigt blöt för det låter som att det får bli ett par timmar i plurret.

Funderar på att sätta ut en annons för att få till det:
Personlig tränarhjälp och Personlig kalorikock sökes!

Nåväl, ny vecka, nya planer och nytt jävlar anamma! När jag tittar på min kalender blir jag mörkrädd!

Hmmmm…måste nog byta färg på kalendern…
Rätt lätt att se att kvällstid är det rätt kört MEN det finns hur mycket tid som helst INNAN arbetsdagen börjar 08:00 så det är bara att bita ihop, packa väskan och träna innan jobbet!

Träningsplanering vecka 41: 2 simma och ett gympass innan jobbet. Till helgen får det bli 2 långpromenader.

Middagsplanering vecka 41: hmmm, den är inte klar men ni ska få ett tips till dagens middag.

Krämig lättlagad kycklinggryta / 305 kcal per portion

För 4 personer.
500 g kycklingfilé
Salt
Peppar
1 paket bacon
5-6 färska champinjoner, skivade
1 röd paprika, hackad
1 st hönsbuljontärning
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
100 g Philadelfiaost
1 tsk pastakrydda
1 msk sweet chili sauce
Salt
Peppar

Strimla kycklingen och stek den i smör, krydda med salt och peppar.
Klipp ner bacon i mindre bitar och stek, låt rinna av på hushållspapper. Fräs champinjonerna.
Lägg över kyckling, champinjoner och bacon i en gryta. Slå på grädde och crème fraiche. Klicka ner philadelfiaosten. Lägg ner den hackade paprikan.
Smula buljongen, häll i pastakrydda och sweet chilisås.
Låt det stå och småputtra lite i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.