Klok som en bok!

Den kommentaren fick jag på bloggen här om dagen ”Lotta, du är klok som en bok” och det gjorde min dag!
Tänk så lite som behövs egentligen, ett par positiva ord kan förändra världen så dela dig!

Jag vet en annan som är klok som en bok och det är Maria! Hon har idag skrivit om hunger eller sug i ”Det där med maten” och vet ni jag har aldrig tänkt tanken på om det är hunger eller sug jag känner. Maria skriver ”Jag tror att det är ovanligt att vi i en överfylld i-landsvärld upplever hunger. Fast vi tror att vi är hungriga när vi är sugna för vi är vana att bejaka alla signaler från magen med mat.”

Proppmätt är ju en signal jag är otroligt bekant med, sugen var jag jämt förr även när jag var proppmätt så den känner jag oxå igen den signalen men hungrig? Tror aldrig jag hann att bli det om jag ska vara ärlig för jag tuggade jämt!
Det gör jag förvisso nu med men nu är det kontrollerat.

Så hur ska man veta om det är sug eller hunger? Jag som äter kontrollerat på bestämda tider jag känner av precis innan att det är dags. Om det är hunger eller matklockan i mig vet jag inte men det känns bra.

Det är oftast när man är sugen som det går åt fanders och man tar den där bullen eller godiset.

Jag har ett Boot Camp på Facebook där vi peppar, stöttar och tipsar varann. Idag skrev en av tjejerna så här:
Her på jobb er det bløtkake (tårta) IGJEN, for sjette gang på 3 uker!!! Stadig er det noen som fyller år, pensjonerer seg eller noe annet som skal feires… Jeg har i dag valgt å ikke gå inn på det møterommet der kaken er servert en gang, for jeg føler meg svak i dag😉 Setter meg i stedet til med min Lindt-sjokoladebit.
Tror det er noe med nordmenn og bløtkake. Egentlig er det ikke så godt heller, ihvertfall ikke etterpå. Man blir litt kvalm, det er for søtt. Jeg skal hjem og lage en sunn kveldskos/dessert i stedet! Det gir meg styrke å ha denne gruppen  Takk Lotta! Du er fantastisk!

Man kan faktiskt avstå! Man måste inte ta för att det finns.😀 Visst ska man unna sig men vi är väldigt duktiga på att unna oss det som är sött och onyttigt men otroligt dåliga på att unna oss det som är nyttigt och gott!

NU har jag kommit på det! Mitt när jag sitter här och skriver så kommer jag på vad jag kan bli så otroligt sugen på och det är brynt vitkål! Det ni!😉 Så när det sätter in blir det kål till middag ett par dagar. Om jag inte blir sugen på något sött? Nä faktiskt inte numera. Men det kan bero på att jag knappt äter sött längre.

Är hunger något som måste botas till varje pris eller kan man tillåta sig att vara hungrig ett tag?
För egen del har jag kommit fram till att hunger är inget tillstånd jag klarar av för länge. Jag blir otålig, tänker bara på mat, börjar få dåliga idéer och när jag väl äter så kastar jag i mig maten till följd av matont.

Idag ska jag i alla fall bota min middagshunger med hemmagjord pizza med tonfisk på! Å så sugen jag blev på det nu!😉
Ha en härlig fredag!

Fantastiskt snålt och sagolikt rikt!

Man lär sig trolla med mat när man ska lära sig äta kcal-snål mat.

Mitt dagliga intag ligger på ca 1300-1400 kcal utan träning. Tränar jag får jag självfallet äta mer så som du förstår så tränar jag gärna!🙂

Sett över dagen så innehåller min fruktost, 2 mellanmål och lunch ca 900 kcal så är det inte så mycket kvar att spela på till middagen därför planering är A och O .Och där tjatar jag om det igen men så är det!
Min matlista och kalender är mitt liv just nu tills jag lärt mig allt ordentligt.
Trögtänkt? Kanske, eller så är det svårt att lära gamla hundar sitta men envis som jag är så ger jag inte upp!:mrgreen:

Det är ju inte så att jag står timmar i köket och slavar. Nä det får gärna vara billigt, gå fort att laga, snålt med kcal och smaka gudomligt.

På söndagar gör jag vår matlista. Det är galet vad det finns goa recept. Första veckan gjorde jag misstaget att googla recept och bilder på tom mage. Kan ej rekommenderas då datorreparatören tittar kostigt på en när man kommer in med en skärm med bitmärken.

Denna veckan började med en Zucchinipasta med kassler. 4 port.

400 g kassler (422 kcal)
1 zucchini ca 300 g (50 kcal)
2 vitlöksklyftor
1/2 dl färsk basilika
Olivolja ca 20 g (177 kcal)
2 dl crème fraiche tomat&basilika (150 kcal)
100 g svarta oliver (129 kcal)
Salt
Svartpeppar

Nu äter inte jag oliver men om man blandar ovanstående i en go gryta får man 232 kcal per portion. Utan oliver blir det 200 kcal. Till detta kan man äta kokt pasta (175-200 g = 244-279 kcal) och en stor grönsallad. Gott, enkelt, nyttigt, kcal-snålt och smakar gudomligt. Har man inte utrymme för pastan så finns det alltid mirakelnudlar som endast innehåller 10 kcal/ portion.

I tisdags rörde jag ihop koka morötter 500 goch potatis 500 g. Stekte köttfärs 600g , champinjoner 250 g och purjolök. Rörde i nötfond 1 msk och 50g tomatpuré. Kokade ihop och blanda ner potatis och morötter i köttfärsröran och späd med lite vatten efter tycke och konsistens. 90 kcal/100g och det gick på 30 minuter och var supergott.

Sen har jag i allt i från basilika, persillad till rosmarin i maten. Det trista är att jag sällan kommer ihåg när jag ”slänger” ihop mat och jag inte kör rent på recept men nu finns en app som även hjälper mig med det.

Mitt liv synkas med Evernote och dom har en tilläggs-app som heter Food. Istället för att jag tar matbilder och lägger upp på facebook eller Instagram så tar jag bild med appen, skriver innehåll och sparar och allt sparas i min evernote.

Hur gjorde man egentligen innan appar fanns?!

Risnalle med korv

Naaw, nuttig nalle! Vad smal jag skulle bli om jag blev serverad sån här mat!! Vem vill sätta tänderna i en sovande söt nalle?

Kcal -innehåll i maten hittar du på Livsmedelsdatabasen. Finns även som app!😉

Varning för hungrig! Bits vid provokation!

Tillhör du dom som blir som en pitbull när dom blir hungriga? Irriterad på minsta lilla småsak och kommer med dom mest korkade bortförklaringarna och idéerna?

Då är du inte ensam.
Det är vanligare än man tror och oftast har vi skyllt på blodsockret.
(Tack och lov är det en egenhet bland alla andra märkliga som jag sluppit. Räcker med dom jag har :mrgreen:)

Det är inte blodsocker som är orsaken!

Blodsocker är det glukos (druvsocker) som finns löst i blodet. Kroppen strävar alltid efter att hålla blodsockret inom normala gränser. Hos en frisk person variar blodsockret mellan 5 och 7 mmol/l med de högsta nivåerna någon timme efter måltiderna. Vid sjukdomen diabetes är blodsockerhalten förhöjd. (Källa: Kostdoktorn)

Insulin är ett hormon som tillverkas i bukspottkörteln och utsöndras därifrån till blodet efter en måltid som ett svar på förhöjda nivåer av socker (glukos) i blodet. Människan har dock alltid en liten mängd insulin i blodet vilket håller sockerämnesomsättningen i balans. Utan denna basnivå av insulin börjar kroppen själv producera socker, vilket framförallt sker under natten. Det finns alltså även ett grundbehov av insulin mellan måltiderna utöver det insulin som utsöndras vid måltid. (Källa: insulin.se)

Dessutom så har vi även

Ketoner: Insulin och stresshormoner är varandras motståndare. Insulinet sänker blodsockerhalten och stresshormonerna höjer den. Vinner stresshormonerna över insulinet produceras syror, så kallade ketoner.  Ketoner är alltså ett bränsle som bildas när kroppen har brist på insulin. Då släpps inte sockret in i cellerna och blodsockernivån blir hög ute i blodbanan. I det läget rycker stresshormonerna in för att skaffa annan energi till cellerna. Kroppen börjar bryta ned fett och när fettet kommer ut i blodet omvandlas det till ketoner. (Källa: StorStockholms diabetesförening)

Då har vi klarat av den biten. Det är alltså inte blodsockret som gör att du blir förbannad när du är hungrig. Blodsockret är alltså oftast konstant.

Boven heter Serotonin! Vid hunger minskar nivån av serotonin och en virvelvind av känslor startar. Källa: Forskare på Cambrigde.

Väldigt förenklat är alltså Serotonin ett signalämne som kroppen själv utsöndrar och som sprider budskap i kroppen om fara, glädje, hunger med mera. Vid depression kan tex. serotoninet vara för lågt.  När man har lågt serotonin tänker man inte alltid som bäst och beslutet att äta nyttigt flyger all världens väg. Det viktigaste är att man får mat i sig.

Jag tycker det är otroligt intressant med endokrinologi och näringslära och vill du läsa mer så kan jag rekommendera Hälsosidorna.

Kontentan är alltså: Inget mer ”Käften kä–ing, ge mig mat istället, jag har lågt blodsocker”😉 utan nu får ni gnälla på lågt serotonin istället!

Bränn bort fettet!

Lämna fettet kvar på köttet när du grillar! Det är där smaken sitter. Dessutom skär du ju bort fettet innan du äter😉

Vi älskar att grilla! Under den här årstiden gör vi det väldigt mycket och även här krävs planering. Det ska köpas kött, tillbehör, såser, marinader och det ska vara nyttigt och hälsosamt. Men numera är det inga problem. Jag har blivit en riktig grönsaksätare och älskar grillad Zuccini med en köttbit/kyckling och Tzatziki.

Allt går att grilla! Du kan göra bröd, du kan lägga potatis i kolen och du kan baka en pizza på grillen. Det är bara fantasin som begränsar.

Men ofta drar vi oss för sånt som är jobbigt. Pustar för att man måste skala potatis, frustar för att man glömde ta fram köttet från frysen, stönar för att såsen skar sig och stånkar för att salladen ser trött ut och så går vi till pizzerian istället.

Jag har kommit på att det är inte alltid så jobbigt! Det som är jobbigt det är att alla färdigmat och halvfabrikat verkar innehålla fett och kaloribomber utan dess like som dessutom gör oss beroende av socker.

Jag tänkte tipsa om Falafel! Det är en vegansk maträtt som är vanlig i Mellanöstern. Den består av friterade bollar gjorda på kikärter, tahini (sesampasta) färsk persilja- och/eller korianderblad och kryddor och det är lätt att tillaga!

Det finns bara ett problem och det är att det finns 1000-tals olika recept på denna underbart goa och dessutom nyttiga maträtt som passar bra på grillen/grillspett med grillad paprika, yoghurtsås i ett grillvarmt pitabröd.

Så hur gör man? 

Jo grunden till falafel är Kikärtor. Kikärt liknar gul ärt. De är rika på proteiner, mineraler och kostfiber och har en nötliknande smak.

100 g torkade kikärtor innehåller 352 kcal. (80 g torkade kikärtor ger ca 3 dl kokta)

100 g konserverade kikärtor innehåller 75-128 kcal beroende på märke.

Så äntligen till receptet:

400 g kokta kikärtor 300 kcal
½ gul lök  –
1 vitlöksklyfta  –
1 ägg 100 kcal
1 msk garam masala  –
0,5 msk olivolja 100 kcal
0,5 dlvetemjöl 115 kcal

Sätt ugnen på 200 grader. Skala löken och vitlöken. Sila av kikärtorna. Lägg alla ingredienserna till falaflarna i en mixar och mixa tills du får en slät konsistens. Rulla bollar av smeten med vattensköljda händer. Lägg dem på en plåt och ringla över lite olivolja. Sätt in i ugnen cirka 20 min.

Och som sagt var inte rädd att krydda med både kryddor och örter! Ha med fördel i  ½ dl färsk mynta eller koriander och ½ dl persilja. Byt ut gram masala till 1 krm kajennpeppar, 1 tsk spiskummin, 2 krm kanel. Testa dig fram! En burk kikärtor kostar mellan 12-18 kr!

Du får en hel måltid för fyra pers för 800 kcal och ca 100 kr (räknat med sallad och yoghurt)

Planering är A och O annars går det åt h-vete!

I onsdags åkte vi på en dagstripp till Örebro för att kolla fotboll.

Vi åkte vid 2 tiden på dagen och visste att vi inte skulle komma hem förrän 12-tiden på kvällen men hade jag planerat för det?? NÄ just!

Innan vi började åka sprang jag in på affären och plockade åt mig lite Kellogg’s bars, risifrutti, lite frukt, cola zero och Allévo bantardryck. Så här efteråt när jag skriver det inser jag ju hur otroligt osmarta val det var.

Summa summarum: Framme i Örebro är jag hungrig som ett djur och det slutar med att jag äter 1,5 hamburgare och en halv grillad tjockkorv + min bar och inte fan blev jag mättare för det. Oj, glömde nämna påsen ”JÄTTESALT” som oxå slank ner?

I går när jag vaknade upp var magen som en spärrballong och den lät! Dessutom kändes det otroligt o-bra.😦

SÅ, planering, planering och åter planering. Det får ta den tiden det tar helt enkelt för det där var absolut inge kul!

Min första åtgärd blir att inhandla en Inte-äta-hemma box. Inte en vanlig matlåda eller speciell som passar i min väska. Nummer 2 blir att samla på mig allsköns tips och recept på bra, nyttig, kcal-bra och mättande Inte-äta-hemma mat och här tar jag gärna hjälp av er! Maila mig eller skriv en kommentar! Alla tips är välkomna och kommer sen att publiceras här på bloggen!

Nummer 3 blir att göra en kalender för matplanering. Och det gäller all planering, även det vi äter till vardags!

https://i2.wp.com/energipussel.se/wp-content/uploads/2011/10/planera.jpg

För några veckor sedan åt jag en så fantastiskt god middag, vet jag och det vet min man med för jag stönade så😉 men allvarligt så kommer jag bara ihåg 4 av 5 ingredienser så med en matplanering blir det lättare för mig att komma ihåg allt gott jag äter. Jag är lite av kalenderfreak tror jag allt.

Sist men inte minst så ska jag laga och frysa in mer portionsbitar. Typ kycklingspett eller falafel eller liknande som jag just för mina Inte-äta-hemma tillfällen kan lägga i min Inte-äta-hemma box.

Det finns ett litet problem dock och det är att på vissa ställen får man inte ta in egen mat. Men det får jag lösa då för jag vill aldrig mer hamna i situationen där jag är så hungrig att jag trycker i mig hamburgare och korv utan kontroll.

Nu tar bloggen ett par dagars ledighet igen. Många röda dagar i kalendern just nu😀 och dessutom tar det tid att mind-mappa, kalendra och planera så vi hör på söndag igen! Tills dess hoppas jag på en massa goa tips från er på Inte-äta-hemma och lätt-att-göra mat!

Trevlig helg!

Snabb mat eller Snabbmat?!

Jag är torsk på Subway! Ett halvt permesan/oreganobröd med tonfisk, sallad, gurka, tomat, lök och sweet oniondressing åååååååååååååååå BARA 426 kcal!

2004 började Biggest loser sändas i USA. Ett par år senare kom det till Sverige. En sak som fascinerade mig var att tränarna i Biggest Loser (Gillian och Bob) alltid rekommenderade Subway och refererade det som nyttigt.

Därom kommer de lärde att tvista om detta i evigheter men jag väljer att hålla med om att Subway är ett bra alternativ!

Naturligtvis beror det helt och hållet på vad man väljer för tillbehör, dressing med eller utan ost med mera.

Min stora  last på Subway är deras sweet oniondressing. Det borde inte få vara tillåtet att ha en dressing som är så ruggigt god! Det positiva är att den endast innehåller 40 kcal/100g och att den är fettfri! (0,2 g fett), det negativa är att den finns inte att köpa på burk.

Suben som ni ser på bilden ovan är en Chicken Teriyaki och den innehåller 710 kcal för hela den 30 cm långa mackan!
Jag lovar, en halv räcker fast man vill ha en hel för att den är så go🙂

Subway har en näringstabell, jämförelseverktyg och en detaljerade beskrivning för hur du beställer😀

NEJ, jag får inte betalt av Subway för detta. Jag är bara väldigt förtjust i deras mackor.😀

Men för att göra alla hamburgare och korvar glada så kommer här lite reklam och info om er också.

MacDonalds har en bra kcal sida där man får information om kcal i alla deras hamburgare och tillbehör.
En Big Mac innehåller 495 kcal och en vanlig hamburgare 255 kcal. En mellan Pommes Frites innehåller 340 kcal. Personligen har jag alltid föredragit Chicken Mac Nugget och ett 9 pack innehåller 380 kcal.  Lite snabb huvudräkning visar att förr när jag åt Mac Donalds åt jag 975 kcal på en måltid… :X

Lite snabbmats kcal:
Kebabtallrik = ca 1000-1500 kcal
Calzonepizza = ca1200 – 1500 kcal
Kebabpizza = ca 1500-1700 kcal
Big Mac och Co  = ca 1000 kcal
Lite Subwayjämförelser från 250kcal till 550 kcal

Personligen har jag inte så många kcal per dag att göra av med att jag kan äta en hel pizza utan att besöka simhall eller promenadspåret men jag sliter gärna hund nån gång i alla fall för att få en pizzabit!

Fredagsmys, lördagsfest och söndagsångest?

Så var ännu en helg till ända.

Har ni tänkt på vad vi svenskar vräker i oss på helgerna?
Kommer du ner till sydeuropa så är varje dag en dag för njutning och fest men på ett sunt och nyttigt sätt.
Vi däremot vi svälter oss på vardagar och på helger ska det drickas och svullas.

Det är nästan så vi blir lite maniska. Direkt efter jobbet åker man och handlar och när man kommer hem häller man upp ett glas vin efter jobbet medan man packar upp påsarna med kött, bearnaisesås, pommes frites, godis och annat helgsvull. Herregud vi har ju till och med en egen jingel för det! FREDAGSMYS!

Och vi undrar varför vi är överviktiga?

Tror du en nykter alkoholist kan dricka på helgen och sköta sig resten av veckan?
Tror du en narkoman kan knarka bara för att det är helg och sen leva som renlevnadsmänniska resten av veckan?

KAN DET HÄR VARA DU?

  • Äter du mer än du planerar?
  • Äter du avsiktligt för lite för att undvika viktuppgång?
  • Smygäter du?
  • Är du rädd för att se dig i spegeln?
  • Letar du efter den där ”magiska” dieten?
  • Har du någonsin fått höra ”allt som behövs är viljestyrka”?
  • Känner du dig misslyckad för du inte har den ”viljestyrkan”?

Då lider du av matmissbruk! Jag anser å det kraftfullaste att detta är en folksjukdom och ska klassas som sjukdom!
Jag har inte ätit mig fet för att jag vill vara fet! Jag har ätit för att jag inte haft kontroll. Jag har smygätit och ljugit för mig själv och jag har genomgått mängder av magiska dieter! Det åter inte speciellt friskt i mina öron! Men det finns hjälp och stöd att få om man inte klarar det själv FAA. Anonyma Matmissbrukare

Tror du en matmissbrukare kan svälta i veckan för att sen svulla i veckan och hålla vikten på detta?

Vi måste sluta ursäkta våra helger! Jag VET att helgens svullande är heligt för vissa men då vill jag bara tala om att kom inte till mig och beklaga dig!

Tyvärr MÅSTE vi som är matmissbrukare, överviktiga med en målsättning i hälsans tecken lära oss av vi inte kan fortsätta tänka som överviktiga på helgen. Vi måste en gång för alla göra avkall! Sen är det upp till dig att bestämma på vad eller på hur mycket.

Jag har upptäckt att mitt ändrade matbeteende har fått mig att längta grymt till lunchlådan och middagen!🙂 Det där andra snackset kan va när man vet att till middag blir det en underbar ratatoille med en mör köttbit till. Jummi!